飲食店・老人ホーム・工場で求められる「ダクト清掃」とは?|放置リスクと法令対応

“空気の通り道”が招くトラブル、見逃していませんか?

建物におけるダクト(換気・排気・空調ダクト)は、目には見えない場所で“空気”を運ぶ大切なインフラです。ところがこのダクト、油やホコリ、カビなどの汚れが蓄積すると、施設にさまざまなリスクをもたらします。

  • 火災の発生
  • 不快な臭い
  • カビ・細菌の繁殖による集団感染
  • 空気の循環不良による環境悪化

とくに高齢者や子ども、衛生管理が厳しい飲食店や医療施設においては、ダクトの清掃は“見えないけれど命を守るメンテナンス”といっても過言ではありません。

目次

清掃を怠ると火災・臭い・集団感染のリスクが起こり得ます

火災リスク

飲食店では、厨房の排気ダクトに油脂が付着することで、わずかな火花でも火災につながることがあります。実際、厨房設備からの出火原因の多くは「ダクトやフードの清掃不足」によるものです。

異臭・臭気トラブル

ダクト内にカビや汚れが溜まると、排気が正常に行われず、施設内に不快な臭いが充満。飲食店ならば客離れの原因に、老人ホームでは入居者の不満やクレームにつながります。

感染症リスク

ホコリに混じって舞うカビや細菌が空気中に拡散され、インフルエンザやウイルス感染の温床となる可能性も。換気が重要視される今、空調・ダクトの衛生状態は施設運営の信頼に直結します。

業種別に異なる?施設ごとの清掃頻度と基準

ダクト清掃の必要頻度は、施設の種類や使用環境により異なります。

業種清掃頻度(目安)主な汚れの種類
飲食店年1〜2回油脂・煙・スス
老人ホーム年1回ホコリ・カビ
工場半年〜1年粉じん・有害物質
学校・保育園年1回ホコリ・花粉
クリニック・サロン年1回髪の毛・皮脂・粉末

特に飲食業や製造業では、日々の活動で発生する排気物の量が多く、法律による定期清掃の義務化や行政指導の対象になるケースも増えています。

実際に起きたダクトトラブル事例

● 飲食店での出火(東京都・2022年)

老舗の焼き鳥店で、厨房ダクトに付着した油に引火。開店準備中の小さな火種があっという間に店全体を焼き尽くしました。原因は「3年以上清掃していなかった」こと。

● 老人ホームでの異臭問題(関西・2023年)

「施設内にこもったような臭いがする」と入居者からクレームが相次ぎ、調査した結果、空調ダクト内のカビとホコリが原因。保健所から清掃指導を受け、改善へ。

● 工場の生産ライン停止(東海地方・2021年)

粉じんによるダクト詰まりで排気効率が落ち、異常な熱が発生。安全装置が作動して生産ラインが一時停止。清掃後に復旧したものの、納期遅延と損害が発生。

法令・条例におけるダクト清掃の位置づけ

建築物衛生法(ビル管法)

一定規模以上の建築物では、空気環境の維持が義務付けられています。空調や換気ダクトもその一部であり、定期的な清掃と報告が求められることがあります。

消防法

飲食店などの火気を使用する施設においては、油汚れの蓄積による火災リスクを防ぐため、排気ダクトの清掃が求められるケースが増えています。

自治体ごとの条例

保健所や各自治体が独自の基準を設けていることもあります。特に宿泊施設や高齢者施設は、空調管理が厳しくチェックされる傾向にあります。

プロの清掃で防げること

清掃業者が提供するサービスの内容

  • スコープ(内視鏡)による内部点検
  • ダクト内の高圧洗浄・ブラッシング
  • カビ・油・粉じんの除去
  • 殺菌・消臭処理
  • 報告書(写真付き)の提出
  • 保健所対応のアドバイス

サルースの強み

株式会社サルースは、「現場を整え、現場の人を守る」ことを企業理念とし、 安全衛生教育に加え、ダクト洗浄のプロフェッショナルサービスを提供しています。

  • 関西全域に対応
  • 飲食店・工場・医療・教育施設など多様な実績
  • 国家資格保有スタッフによる作業
  • 報告書提出・写真付きで安心
  • 急な依頼にも柔軟対応

また、

  • ドローン点検と組み合わせた空調整備提案
  • 足腰に優しいインソール支給サービス など、他の安全支援事業との連携も可能です。

見えない場所こそ、施設の“信頼”を支える

ダクト清掃は、ただの清掃ではありません。 火災を防ぎ、空気を守り、施設の安全と信用を支える“命を守る作業”です。

特に、

  • 飲食店 → 食品を扱う衛生管理の要
  • 老人ホーム → 高齢者の健康リスク低減
  • 工場 → 生産設備の安定稼働 といった施設では、ダクト清掃の実施が企業の責任として求められています。

「うちは大丈夫」と思っていても、ダクトの中は見えません。 トラブルが起きてからでは遅いのです。

もし、

  • いつ清掃したか分からない
  • 異臭や吸気の弱さが気になる
  • 清掃業者の対応に不満がある といったお悩みがあれば、

株式会社サルースまで、どうぞお気軽にご相談ください。

初回点検・お見積りは無料。 現場に即した対応と丁寧な説明で、 “見えない不安”を“目に見える安心”に変えてまいります。


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